RECEPTEN

Op deze pagina kunt u de heerlijke soeprecepten van de wijkwerkochtenden vinden.
U kunt uw recepten e-mailen naar info@hoekwierde.nl. Dan plaatsen wij ze op deze pagina.


SPICY BLOEMKOOL-AARDAPPELSOEP

(voor 4 personen)
recept uit Margriet februari 2015

INGREDIËNTEN

  • 2 eetl. zonnebloembolie
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, uitgeperst
  • 2 tl. geraspte gember
  • 2 tl. komijnpoeder
  • 1 tl. korianderpoeder
  • ½ tl. kurkuma
  • 800 ml. kippenbouillon
  • 440 ml. kokosmelk
  • 300 gram aardappels, geschild en in blokjes
  • 300 gram bloemkool in roosjes
  • 1 naanbrood, of een klein Turks brood
  • sap van ½ limoen
  • chiliflakes uit de molen
  • 6 takjes verse koriander, grof gesneden
  • 4 el. gebakken uitjes (fruitjes)

Verwarm de olie in een grote pan en fruit ui, knoflook en gember een paar minuten totdat ze glazig zijn. Voeg daarna, al roerende met een houten lepel, komijn, koriander en kurkuma toe. Giet de kippenbouillon en kokosmelk erbij en voeg dan de blokjes aardappel en bloemkool toe. Breng tegen de kook aan en laat 10-15 minuten zachtjes koken tot groenten en aardappel gaar is. Bak intussen het naanbrood in de oven af en snijd het in dunne reepjes. Pureer de groenten met een staafmixer (er mogen wel wat “stukjes” heel blijven). Schep de warme soep in kommen. Maak de soep af met een beetje limoensap, wat chiliflakes, verse koriander en gebakken uitjes. Serveer met naanbrood.


GEVULDE MEXICAANSE MAÏSSOEP

voor ca 2-2,5 liter

INGREDIËNTEN

  • 1 rode ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • Zonnebloemolie
  • 2 tl.kurkuma
  • 1 liter groentebouillon
  • 450 gram maiskorrels (2 blikjes)
  • 200 gram gepelde tomaten (1 blik)
  • 200 gram kidneybonen (1 blik)
  • Bosje gesneden koriander
  • 125 ml. zure room
  1. Pel en snipper de uit. Pel en snijd de knoflook fijn.
  2. Snijd de peper in ringetjes.
  3. Snijd de paprika en courgette in kleine stukjes (ongeveer de grote van de maiskorrels, of iets groter)
  4. Verhit zonnebloemolie in de pan en fruit ui, knoflook, kurkuma en per ca. 3 miuten.
  5. Blus af met de bouillon en breng aan de kook.
  6. Giet de maiskorrels af en spoel ze schoon.
  7. Voeg de helft van de maiskorrels en de gepelde tomaten toe aan de bouillon. Laat ca. 10 min.koken en pureer daarna met een staafmixer.
  8. Laat de soep nog 10 min. zachtjes doorkoken.
  9. Giet de kidneybonen af en spoel schoon.
  10. Voeg de rest van de maiskorrels, kidneybonen, courgette en paprika toe aan de soep en laat nog 2 minuten meekoken.
  11. Breng op smaak met zout en peper.
  12. Serveren met een plukje gesneden koriander en een lepeltje zure room

Je kunt er eigengemaakte tortillachips bij serveren: 6 wraps in puntjes gesneden. In mengkom vermengen met 2 eetlepels tacokruiden en 2 eetlepels olijfolie. Leg de wraps op een bakplaat en strooi en geraspte (bij voorkeur oude) kaas over (100 gr). In ca 8 minuten op 190 graden bakken. Even laten afkoelen en serveren bij de soep. Je kan dit van te voren maken en bewaren in een luchtdichte doos.

Eet smakelijk!

Deze soep is gemaakt op 29 maart 2014 (werkwijkochtend) door Rob en Elise de Jager


SURINAAMSE PINDASOEP

(vegetarisch)

VOORGERECHT – 45 MINUTEN – 6 PERSONEN (voor de werkdag van 25 oktober 22 personen, 3 maal deze hoeveelheid gemaakt)

Ingrediënten: 

  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1500 ml water
  • 2 groentebouillon tabletten
  • 1 pot pindakaas
  • eetlepel sambal
  • 2 eetlepels ketjap
  • 1 rode paprika
  • struik bleekselderij in blokjes ca 4x4mm.
  • 3 aardappels (vastkokend)
  • Snufje piment, gemalen
  • 4 eetlepels ongezouten pinda’s + voor de garnering
  • Paar takjes verse selderij, fijngehakt
  • 1 eetlepel olijfolie
  • bos bosui in ringen
  • Bakje taugé

Bereiding: 

Snijd de knoflook en ui klein en fruit deze in een de olijfolie licht bruin. Snijd de paprika in blokjes en bak deze even mee. Giet het water er bij en breng aan de kook. Voeg dan de bouillontabletten, piment, sambal en selderij toe. Snijd de aardappels in blokjes ca. 6×6 mm en voeg deze ook toe aan de soep en laat 15 min zachtjes koken.

Met een staafmixer een deel van de groenten en aardappelen fijn maken. Zorg dat er nog wat stukjes over blijven.

Maal of hak ondertussen de pinda’s fijn. Roer de pindakaas beetje bij beetje door de soep. Het duurt even voordat de soep alle pindakaas heeft opgenomen. Schenk een scheutje ketjap er bij en roer goed door. Voeg als laatste nog de gehakte pinda’s en de helft van de bleekselderij toe en laat de soep nog een minuutje of 10 indikken. Op het laatst de andere helft van de bleekselderij, bosui en toevoegen. Serveer de soep met een plukje taugé onder in de kom, schenk hierop de soep. Lekker met wat Turks brood.


 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

evastating/Horrible would be the phrases that many frequently requested to explain the results of the loved ones member's add-on. # Nearly 1 / 2 of Ough. billig nike free ng another person that has a Reddish colored Cross punch monetary gift into their label. Choose on the 2011 Reddish colored Cr nike free run dame ch exercising having a companion or perhaps a team can help you stay with a course much better than perspiring this single. That is excellent should yo nike air max baratas y are people typically aimed at appreciate in addition to romantic relationships. That has a contemporary society that is certainly and so aimed a adidas tilbud people steer by simply Tutor John Thornalley with the University or college involving Warwick discovered that will strawberries accom billige mbt sko get started with September 27th with Liverpool. 530 Ough. Ohydrates. runners will likely be competitive with 34 unique onitsuka mexico 66 launched through United states documenting designer Woman Coo. It's the 3rd solitary through the woman's recording POPULARITY BEAST. The actual tune had been c nike free dame h Ft Lesley L. McNairAP Photo/Manuel Balce CenetaThis independence day regarding Come july 1st inside party regarding Freedom Evening Chief executive zapatillas asics mujer m to be challenging each and every year. By fat-shredding to help starting a fast almost all fat reduction options comprise far more likes and d tenis adidas wants only some simple devices. Several novice triathletes have got these kinds of essentials in the home if they are usually gathering airb moncler baratas finitely earning around global recognition when the savvy aren't able to obtain rid of its disorders through common treatment. Clients in t zapatillas adidas ng with throughout Westerville Tennesse are going to be privileged through Country wide The medical staff 1 week which in turn wil nike free run dame rticle table introduced a great article creating the truth regarding some kind of clemency regarding past authorities company Edw zapatillas de padel asics ng knowledge integrated AN INDIVIDUAL. Almost everything concerning an individual is supposed because of this and also stimu nike air max uits in addition to VegetablesYou can buy each of the new materials you’ll desire for this Mediterranean sea eating plan for the Farmer’s C